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承攬商是否具有成功的飯堂食堂辦理形式。由于食堂生意都是渙散辦理的，當老板不可能只管一家工廠，那么靠什么來保持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量安穩呢?應要求承攬商解說及供給辦理形式，實地考察辦理形式的施行作用。

天津食堂承包需求實地考察承攬商的投資規模，穩重評價承攬商的經濟實力，觀賞所承攬的工廠對照其宣揚材料是否相符。由于有些只要簡易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事情層出不窮。

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天津學校食堂承包的承包模式

必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

食堂托管的就餐管理

半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費，統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。

自由就餐

所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定餐費標準，以保證員工自由選擇自由消費的權益。